中国人如何补充营养素
一、现在中国人民生活条件好了，还会缺少维生素和矿物质吗？
答：是的，缺乏的情况还很严重，根据国家第三次大规模营养调查发现，很多人的维生素和矿物质的摄取量在安全线以下，已经对身体健康造成了伤害，其中：严重缺乏的有：维生素B2、维生素A、钙，平均水平分别仅仅达到中国RDA标准的58.4%，61.7%，49.2%，普遍缺乏的有：锌、铁、维生素B1、维生素C、硒、维生素B6等。
二、为什么说维生素要每天坚持补充，间歇性补充会影响效果吗？
答；因为维C、维B1、维B2、维B6等在人体内停留的时间不超过24小时，缺乏时，如果不及时补充，对身体健康不利，因此，坚持每日补充才是科学的。
三、长期服用组合维生素，有副作用吗？
答：如果是健康食品，无副作用。因为这是国家批准健康食品的首要条件，西方服用维生素和矿物质已有60多年历史，从未发现与副作用有关的案例。中国权威营养机构建议长期补充。
四、中国女士的营养需要有什么特点？
答：月经会导致失血，大量的铁也随之流失，所以应适当补足铁。维生素C和维生素E，有很好的抗氧化效果，对于女性延缓衰老，美容有很大的帮助。还应适当的补充维生素A、维生素B、锌、硒等。
五、每天都吃大量的蔬菜水果，还需要补充维生素吗？
答：需要，多吃蔬菜、水果仅多补充了维生素C等少数维生素，其它很多重要的维生素和矿物质仍严重缺乏。
六、十年的营养目标：
答：科学家的研究发现，人在不同的年龄段需要补充不同的营养，在不同的年龄段加强物定的营养，能起到增加能量，提高生育质量，加强免疫力，缓解更年期症状等功效，所以，为了保持身体健康，您应该根据您的营养目标来调节饮食。
20-30岁：
1.应该增加铁的摄入量，主要食物来源：红肉（瘦猪肉、牛、羊肉），禽类、绿叶蔬菜
2.增加维生素C的摄入量，每日三餐各服1000毫克维生素C。
30-40岁：
1.增加叶酸的摄入量，每天应该保持在400毫克，它能防止生育缺乏症。
2.增加钙的的摄入量，每天至少800mg，充足的钙能有效防止骨质疏松。
40岁以上：
1.少喝咖啡，咖啡会扩张血管，研究表明，咖啡因能引起潮热。
2.确保日常饮食中含有丰富的异黄酮和硼，可以防止雌激素水平降低。
七、食用健康食品多久才能看到效果？
由于多种营养素均有助于人体的新陈代谢，提高生命活力，只要持之以恒食用健康食品，就会感到精力更加充足。此外，多种营养素也有助于增强免疫人体相能力，所以长期食用健康食品能减少生病的机会。而功能性健康食品则可通过其特殊的功效成分逐渐调理应生理功能，也是有一个循序渐进的改善过程。
中年人的营养需求
中年时期若能达到合理营养，对延长中年期，抗衰老和延寿有重要意义。中年人的营养需求如下：
1.能量摄入要适当。根据不同性别和不同劳动强度，随年龄增高，应适当减少能量的摄入，45－50岁减少5%，50－59岁减少10%，以维持标准体重为原则。增加活动以消耗过多能量，减少脂肪蓄积。
2.蛋白质要选择含优质蛋白的食物。中年以后，人体对食物中的蛋白质的利用率逐渐下降，只相当年轻时的60%－70%，而对蛋白质分解却比年青时高。因此，中年人的蛋白质供给应丰富、优质，供应量也应当高一些。
3.脂肪。中年人体内负责脂肪代谢的酶和胆酸逐渐减少，对脂肪消化吸收和分解的能力随年龄的增长而趋降低。因此，限止脂肪的摄入是有必要的，特别要限制食用动物脂肪，植物脂肪的量也不宜太多。
4.碳水化合物。米、面、根茎块类食物等是碳水化合物的主要来源。每日主食只要能满足身体的标准需要量即可。另外，可多吃些蔬菜、水果，因为增加食物中的纤维素既可饱腹又可防止心血管病、肿瘤、便秘等病症发生。
5.维生素。中年人由于消化吸收功能减退，对各种维生素的利用率低，常出现出血、伤口不易愈合、眼花、溃疡、皮皱、衰老等各种维生素缺乏的综合症，因而每日必须有充足的供应量，必要时应适当补充维生素制剂。
6.微量元素。是人体生理活动所必需的重要元素，参与体内酶及其它活性物的代谢。中年人容易产生某些微量元素的相对不足。如中年人对钙的吸收能力差，若加上钙的排出量增加的话，便容易发生骨质疏松，出现腰背痛、腿痛、肌肉抽搐等症状。因此应注意补钙，可多喝些骨头汤、牛奶、豆腐等含钙丰富的食物，预防骨质疏松。锌对性功能有补益兴奋作用，应注意摄取。
7.水：水参与体内的一切代谢活动，没有水就没有生命。中年女性应注意应多喝水，这有利于消除体内代谢产物、美容及防止疾病发生。